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SOPA FRÍA DE ZANAHORIA Y NARANJA


Ingredientes:
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 naranjas (el zumo y la ralladura)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 litro de caldo (yo he utilizado de pollo)
Elaboración:
  • Pelamos y cortamos en trozos pequeños las zanahorias y la cebolla, rallamos la piel de las naranjas (previamente lavadas) y a continuación exprimimos su zumo y lo colamos.
  • En una cacerola ponemos todos los ingredientes,  cocemos durante unos 25 minutos, después lo trituramos con la batidora y seguidamente para que la sopa nos quede más fina la pasamos por un colador, salpimentamos al gusto, la guardamos en la nevera para servirla fresquita y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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