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GAZPACHO DE HABAS


Ingredientes:
  • Habas frescas (una vez desgranadas me ha quedado la medida de un vaso de los de agua)
  • 1/2 pimiento verde
  • Ajetes tiernos (1 - 2)
  • 1 trozo de pan
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • Vinagre ( 2- 3 cucharadas)
  • Agua (1/2 litro)
Elaboración:
  • Ponemos las habas en el vaso batidor junto con el pimiento (lavado y troceado), el ajo (picado), el trozo de pan (que previamente ha estado en remojo), el agua (podemos echar la mitad si no cabe toda en el vaso y después añadir el resto) el aceite, el vinagre y la sal, batimos todo hasta quedar una mezcla homogénea, probamos para ver si está a nuestro gusto, lo guardamos en un bol tapado con film en la nevera que se enfríe y si os gusta podéis añadir una pizca de pimienta molida a la hora de servir y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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