LENTEJAS CON CHORIZO PANCETA Y JAMÓN

Ingredientes:

• 1 vaso de lentejas pardinas (250 gr)
• Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas soperas)
• Sal
• Pimienta
• Cominos
• Pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• Ajos (3 - 4 dientes)
• 1 tomate
• 1/2 pimiento (rojo o verde)
• Perejil
• 2 litros de caldo (más o menos) de pollo, verduras, carne...
• 1 trozo de jamón
• 1 trozo de chorizo (yo lo he puesto picante)
• 1 trozo de panceta curada 

Elaboración:

• Ponemos una cacerola con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla , el ajo, el pimiento (previamente picado) y la hoja de laurel con una pizca de sal. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado, revolvemos y dejamos 1 minuto más o menos que se haga.

• Incorporamos el jamón (cortado en dados) mezclamos y dejamos otro minuto más o menos. Mientras tanto desgrasamos en el microondas los trozos de chorizo y panceta para después añadirlos a la cacerola (sin la grasa que han soltado) damos unas vueltas  e incorporamos las lentejas (yo las paso por debajo del grifo antes para lavarlas) también añadimos el pimentón unos cuantos cominos(18 - 20) y pimienta al gusto, mezclamos, agregamos el caldo y el perejil picado, dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutos y listas.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose