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LENTEJAS CON CHORIZO PANCETA Y JAMÓN



Ingredientes:
  • 1 vaso de lentejas pardinas (250 gr)
  • Aceite de oliva (3 - 4 cucharadas soperas)
  • Sal
  • Pimienta
  • Cominos
  • Pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • Ajos (3 - 4 dientes)
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento (rojo o verde)
  • Perejil
  • 2 litros de caldo (más o menos) de pollo, verduras, carne...
  • 1 trozo de jamón
  • 1 trozo de chorizo (yo lo he puesto picante)
  • 1 trozo de panceta curada 
Elaboración:
  • Ponemos una cacerola con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla , el ajo, el pimiento (previamente picado) y la hoja de laurel con una pizca de sal. Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado, revolvemos y dejamos 1 minuto más o menos que se haga.

  • Incorporamos el jamón (cortado en dados) mezclamos y dejamos otro minuto más o menos. Mientras tanto desgrasamos en el microondas los trozos de chorizo y panceta para después añadirlos a la cacerola (sin la grasa que han soltado) damos unas vueltas  e incorporamos las lentejas (yo las paso por debajo del grifo antes para lavarlas) también añadimos el pimentón unos cuantos cominos(18 - 20) y pimienta al gusto, mezclamos, agregamos el caldo y el perejil picado, dejamos cocer a fuego medio unos 45 minutos y listas.






¡Buen provecho!
Mariasun y Jose             

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