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HAMBURGUESAS DE POLLO Y PAVO CON ESPINACAS Y ZANAHORIA


Ingredientes para 10 - 12 hamburguesas:
  • 1 kilo de carne picada (mezcla de pollo y pavo)
  • 1 kilo de espinacas (yo he utilizado congeladas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolleta
  • 2 -3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 huevo
  • Pan rallado (3 - 4 cucharadas)

Elaboración:
  • Cocemos las espinacas en agua con sal unos 7 - 8 minutos y después las reservamos en un colador para que escurran bien el agua.

  • Mientras tanto ponemos 3 - 4 cucharadas de aceite en una satén y pochamos a fuego suave la cebolleta, el ajo y la zanahoria (previamente picados)  con una pizca de sal.
  • Pasado ese tiempo añadimos las espinacas bien escurridas, mezclamos y dejamos un par de minutos más todo junto.
  • En un bol  vertemos la carne picada, salpimentamos, añadimos el huevo, el sofrito (vamos mezclando según vamos incorporando ingredientes) después  añadimos pan rallado hasta  que la mezcla quede más compacta, la tapamos con film transparente y la guardamos mínimo 30 minutos en la nevera.
  • Pasado ese tiempo les damos forma (con las manos humedecidas, podemos utilizar un aro redondo, cuadrado....) y las hacemos a la plancha con un poco aceite a fuego suave (ya que si no es así, se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro) y listas para disfrutarlas.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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