jueves, 23 de noviembre de 2017

PATATAS A LA RIOJANA A MI MANERA


Ingredientes para 6 personas:
  • 6 - 7 patatas
  • Aceite de oliva (4 - 5 cucharadas)
  • 1 cebolla
  • 4 - 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 - 2 guindillas
  • Sal
  • Carne de pimiento choricero (1 cucharada sopera)
  • 125 ml de vino blanco
  • 1 litro de caldo (de carne, pollo...)
  • 300 gr de costillas adobadas
  • 300 gr de chistorra
Elaboración:
  • Preparamos una sartén con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo (previamente picados) junto con las guindillas, la hoja de laurel y una pizca de sal.
  • Pasado ese tiempo, añadimos las costillas y la chistorra (también troceadas) mezclamos todo y dejamos unos minutos que se frían.

  • Después pelamos, chascamos las patatas y las incorporamos al guiso, damos unas vueltas y ponemos la carne de pimiento choricero junto con el vino y el caldo, removemos, dejamos cocer unos 25 minutos (hasta que estén las patatas hechas)probamos de sal y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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