martes, 14 de noviembre de 2017

MANTEQUILLA CON AJO Y PEREJIL


Ingredientes:
  • 250 gr de mantequilla (con sal)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • El zumo de 1/2 limón
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil (2 cucharadas)
  • Pimienta molida (al gusto) 
Elaboración:
  • Primero blanquearemos el ajo para evitar que se nos repita y atenuar el sabor, esto consiste en poner a hervir  ajo a partir de agua fría, sacarlo cuando empiece a hervir, enfriarlos rápidamente y repetir la operación dos veces más.


  • La mantequilla la troceamos y la dejamos a temperatura ambiente (yo la he metido unos segundos al microondas).
  • Preparamos un bol y ponemos el perejil picado, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo también picado y la pimienta (sal no le hemos puesto ya que la mantequilla la lleva) mezclamos, lo incorporamos a la mantequilla y revolvemos  para que quede todo bien integrado.

  • Extendemos la mezcla sobre papel film transparente, hacemos un rollo enroscando bien las puntas, la dejamos en la nevera para que se endurezca y listo.

  • En mi casa lo que hacemos es una vez endurecida, cortarla en rodajas y congelarla por separado, así a medida que la necesitamos la vamos sacando . Lo de hacer el rollo es opcional, se puede dejar perfectamente en un recipiente tapado  en la nevera. Esta mantequilla se puede utilizar palra dar sabor a las verduras, carnes, pescados, pastas, preparar unas tostadas,  canapés ... 

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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