miércoles, 4 de octubre de 2017

HAMBURGUESAS DE PESCADO


Ingredientes:
  • 500 gr de filetes de merluza
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva (4 cucharadas soperas)
  • Pan rallado
Elaboración:
  • Preparamos una sartén con aceite y cuándo esté caliente añadimos la cebolla y el ajo (previamente picados) y dejamos unos 8 - 10 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.
  • Mientras tanto cortamos los filetes en dados y los ponemos en un bol, una vez tengamos el sofrito hecho, también lo incorporamos (escurrido de aceite), seguimos añadiendo  el huevo, la sal, la pimienta, el perejil y mezclamos bien, ahora incorporamos el pan rallado (yo he puesto 2 cucharadas soperas), seguimos mezclando no tiene que quedar demasiado compacta, ya que después la vamos a dejar mínimo 1 hora en la nevera tapada con film  para que se mezclen los sabores y se endurece un poquito más.


  • Pasado ese tiempo les damos forma (mejor con las manos humedecidas) yo he utilizado un aro para que salgan más o menos todas del mismo tamaño, ahora solo nos queda hacerlas a la plancha con un poco aceite en una sartén y listo. se pueden preparar con cualquier pescado que os guste.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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