miércoles, 12 de julio de 2017

GAZPACHO EN ESPUMA


Ingredientes para 4 personas:
  • 2 pepinos
  • 6 tomates rojos
  • 1 diente de ajo
  • Pan
  • 2 pimientos italianos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Elaboración:
  • Pelamos, troceamos el pepino y lo ponemos en el vaso de la batidora aliñado con sal, unas gotas de vinagre, un hilo de aceite y lo trituramos. Después batimos con las varillas para que coja aire y quede espumoso, lo reservamos en la nevera.


  • Pelamos y troceamos el tomate y junto con el ajo previamente picado, y el trozo de pan, lo aliñamos con un hilo de aceite, unas gotas de vinagre y sal para nuevamente repetir la misma operación, triturar y después batir con las varillas, reservamos en la nevera.


  • Lavamos y troceamos el pimiento, volvemos ha hacer lo mismo, aliñamos, trituramos y batimos con las varillas.

  • Echamos el fondo del vaso la espuma de pepino, encima la espuma de tomate (poco a poco con una cuchara) y por último la de pimiento, lo guardamos en la  nevera para que a la hora de servir esté bien fresquito y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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