Ingredientes para 6 personas:
- 4 huevos
- 300 gr de leche condensada
- 50 gr de mantequilla
- 120 gr de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 zanahorias
- 1 naranja (el zumo y la ralladura)
Elaboración:
- En un bol batimos los huevos hasta que doblen su tamaño, añadimos la leche condensada y la mantequilla (que habremos metido unos segundos al microondas) seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada junto con el sobre de levadura y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Pelamos las zanahorias y las rallamos (yo lo he hecho en la picadora) también la corteza de la naranja (lavamos primero la naranja y procuramos no rallar la parte blanca para que no amargue) exprimimos el zumo, todo esto lo agregamos al bol y con una espátula mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
- Untamos de mantequilla el molde que vayamos a utilizar, si es desmontable (como es mi caso), ponemos un papel de horno en la base y untamos todo de mantequilla. Volcamos la mezcla y con el horno previamente caliente a 165 grados con calor arriba y abajo, la colocamos en la parte media por un tiempo aproximado de 45 - 50 minutos (hacer la prueba del palillo para saber si está hecha) dejamos que se enfríe y la desmoldamos.
Podéis poner cualquier cobertura que os guste, yo he optado por una de chocolate:
- 80 gr de chocolate negro para fundir
- Una cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de leche
- En un bol ponemos todos los ingredientes y lo metemos al microondas a temperatura media 1 minuto (si queda algo sin deshacer no importa, con el calor que tiene al mezclar se deshará ) mezclamos hasta que quede suave y decoramos nuestra tarta, una vez esté fría la guardamos en la nevera ( si podéis resistir la tentación está mejor al día siguiente).
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose.
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