jueves, 13 de abril de 2017

TORRIJAS DE LECHE CON ALMÍBAR DE CÍTRICOS Y HIERBABUENA



Ingredientes:

  • 1 barra de pan (o pan de torrijas)
  • 1 litro de leche
  • 1 limón (la corteza)
  • 1 naranja (la corteza)
  • 1 rama de canela
  • Azúcar ( 4 o 5 cucharadas soperas)
  • 1 litro de aceite (para freírlas)
  • 2 huevos
  • Azúcar y canela molida (para rebozarlas) 
Para el almíbar:
  • 50 ml de agua
  • El zumo de 1 limón
  • El zumo de 1 naranja
  • 4 o 5 hojitas de hierbabuena
  • Azúcar o miel (yo he puesto 3 cucharadas soperas de azúcar)

Elaboración:

  • En una cacerola echamos la leche con las cortezas de limón y naranja (sin la parte blanca para que no amargue) la rama de canela y el azúcar, removemos y dejamos que hierba a fuego medio unos 8 o 10 minutos, pasado este tiempo lo tapamos y dejamos que se temple.
  • Pasamos la leche por un colador, partimos el pan en rebanadas de un par de dedos de grosor, las empapamos bien con la leche y después las pasamos por huevo batido.


  • Echamos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente freímos las torrijas ( a fuego suave ) hasta que estén doradas por los dos lados, las ponemos en papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela.


    Para el almíbar:
  • En un cazo he puesto el agua, el zumo de limón, el zumo de naranja, las hojas de hierbabuena y el azúcar, he dejado hervir un par de minutos meneando el cazo y listo. 
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose        

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