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PECHUGAS DE POLLO AL VINO



Ingredientes para 4 personas:
  • 1 kilo de pechugas de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Ajos (6 o 7 dientes)
  • Perejil
  • Cúrcuma
  • 250 ml de vino blanco 
  • 250 ml de caldo de pollo

Elaboración:
  • En un bol ponemos el vino, el caldo, los ajos partidos por la mitad, el perejil picado, pimienta al gusto y una cucharadita de cúrcuma (la sal la dejamos para el final por si nos hiciese falta, ya que el caldo ya la lleva) mezclamos e incorporamos las pechugas, tapamos con film transparente y las guardamos en la nevera 24 horas.

  • Pasado este tiempo, cubrimos el fondo de una sartén con aceite, acto seguido incorporamos las pechugas con todo el marinado, a partir de que empiece a hervir lo tenemos  unos 35 minutos, se tiene que quedar en el aceite que pusimos al principio.

  • Después sacamos las pechugas y la salsa que nos queda la pasamos por la batidora para que nos quede más fina (si queréis podéis retirar algún diente de ajo) como nos va a quedar espesa añadimos un poquito más de caldo (que previamente habremos reservado) hasta obtener la textura deseada, yo he añadido unos 50 ml (medio vaso pequeño).

  • dejamos que se templen antes de partirlas, las servimos con la salsa por encima y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose       

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