MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA

Ingredientes para 4 personas:

• 350 gr de macarrones
• 500 gr de carne picada (ternera y cerdo)
• Aceite de oliva (4 o 5 cucharadas)
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Albahaca
• 1/2 cebolla
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria (grande)
• 1 bote grande de tomate triturado
• 1 vaso pequeño de vino (blanco o tinto)
• Azúcar (1 cucharada)

Elaboración:

• Ponemos una olla con agua al fuego, cuando esté hirviendo añadimos sal, y los macarrones, removemos y dejamos cocer entre 8 y 10 minutos. Cuando estén cocidos los ponemos en un escurridor debajo del grifo con agua fría y los reservamos.

• Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo (previamente picados), damos unas vueltas  e incorporamos la zanahoria (pelada y también partida en dados), añadimos una pizca de sal y dejamos que se poche todo a fuego medio unos 8 - 10 minutos.

• Pasado este tiempo incorporamos la carne,  salpimentamos, dejamos que se haga. Después echamos el vino y dejamos evaporar.

• Incorporamos el tomate triturado, el orégano y la albahaca, mezclamos y dejamos hacer a fuego medio unos 25 minutos. Por último probamos de sal, añadimos el azúcar (para quitar la acidez al tomate), lo añadimos a los macarrones y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose