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JUDÍAS CON CHORIZO Y LACÓN (rápidas)



Ingredientes para 2 personas:
  • 1 frasco de judías cocidas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento (rojo o verde)
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos
  • 1  guindilla
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • Chorizo
  • Lacón 
  • 1/2 litro de caldo (carne o pollo)

Elaboración:
  • Ponemos las judías en un escurridor, las lavamos debajo del grifo con agua fría y las reservamos.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla, el pimiento, el ajo,  (todo picado) la hoja de laurel, guindilla, clavos durante unos 8 - 10 minutos
  • Pasado ese tiempo, incorporamos el tomate triturado, dejamos un par de minutos que se haga, añadimos el chorizo y el lacón (partidos) damos unas vueltas e incorporamos las judías ya escurridas, añadimos la pimienta, el pimentón ( si es picante no es necesaria la pimienta) y acto seguido incorporamos el caldo, un puñado de perejil picado, dejamos cocer 20 o 25 minutos, probamos de sal y listo.






¡Buen provecho!
Mariasun y Jose     

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