GRATINADO DE ESPINACAS CON JAMÓN

Ingredientes para 4 o 5 personas:

• 1 kilo de espinacas (yo he utilizado congeladas)
• Aceite de oliva
• 2 o 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 200 ml de nata líquida de cocinar
• 3 huevos
• 100 gr de jamón (más o menos)
• Queso rallado para gratinar

Elaboración:

• Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente echamos el jamón (partido en dados) y el ajo (en láminas) damos unas vueltas que cojan un poco color los sacamos y los reservamos.

• En ese mismo aceite ponemos las espinacas a fuego medio con una pizca de sal para que se descongelen (12 o 15 minutos).

• Pasado ese tiempo, incorporamos el jamón con los ajos que habíamos reservado, mezclamos y dejamos todo junto unos 15 minutos (hasta que se haya evaporado el agua que suelen soltar).

• Mientras tanto en un bol batimos los huevos, añadimos la nata, la pimienta e incorporamos las espinacas (comprobamos de sal, con cuidado de no pasarnos ya que el jamón es salado) mezclamos todo bien y lo vertemos en un molde apto para horno que vayamos a utilizar (si no es de silicona untarlo con aceite o mantequilla).

• Con el horno previamente caliente a 190 grados con calor arriba y abajo, colocamos la bandeja en la parte media unos 25 o 30 minutos (hasta que esté cuajado)
• Pasado el tiempo lo sacamos con cuidado de no quemarnos, ponemos queso rallado por encima y volvemos al horno otros 10 minutos más o menos (hasta que haya gratinado).

• Dejar enfriar antes de desmoldar, yo he puesto jamón deshidratado y picado fino por encima para decorar.

¡Buen provecho!
Mariasun  y Jose