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ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS CON EMPERADOR


Ingredientes:
  • 1 frasco de garbanzos cocidos (500gr)
  • 2 rodajas de emperador
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Un frasco de habas fritas (250 gr)
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y pochamos a fuego suave durante unos 10 minutos  la cebolla , el pimiento y la zanahoria (previamente picados) con una pizca de sal.
  • Cuándo esté todo pochado, echamos los garbanzos (lavados con agua fría y escurridos) damos un par de vueltas, añadimos las habas (escurridas), salpimentamos y dejamos 3 - 4  minutos todo junto para que se mezclen los sabores removiendo de vez en cuando.

  • Por otro lado hacemos a la plancha las rodajas de emperador (salpimentadas) un par de minutos por cada lado.
  • Ya solo nos queda poner la ensalada en una fuente, colocar encima el emperador troceado y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose          

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