martes, 15 de noviembre de 2016

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS CON EMPERADOR



Ingredientes:
  • 1 frasco de garbanzos cocidos (500gr)
  • 2 rodajas de emperador
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Un frasco de habas fritas (250 gr)
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla previamente picada con una pizca de sal, la dejamos unos 5 o 6 minutos a fuego medio hasta que coja color.
  • Añadimos el pimiento (lavado y picado) y seguimos removiendo otros 3 o 4 minutos, pasado este tiempo incorporamos la zanahoria (pelada y troceada) mezclamos y mantenemos otros 4 o 5 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Cuándo esté todo pochado, echamos los garbanzos (lavados con agua fría y escurridos) damos un par de vueltas y añadimos las habas (escurridas) y dejamos otros 3 o 4 minutos todo junto para que se mezclen los sabores y probamos de sal.
  • Por otro lado hacemos a la plancha las rodajas de emperador (salpimentado) un par de minutos por cada lado.
  • Ya solo nos queda poner la ensalada en una fuente, colocar encima el emperador troceado y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun            

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