martes, 8 de noviembre de 2016

CREMA DE ALUBIAS BLANCAS



Ingredientes para 2 o 3 personas:
  • 1 frasco de alubias blancas cocidas (500gr)
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Media cebolla
  • Sal
  • Pimentón (yo lo he puesto dulce)
  • 1/2 litro de caldo (yo lo he puesto de pollo)

Elaboración:
  • Ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente echamos la cebolla (picada) una poca sal y dejamos 8 o 10 minutos a fuego medio que se haga. Después añadimos el pimentón (la cantidad al gusto) damos un par de vueltas y antes de que se queme incorporamos las alubias (que habremos lavado con agua fría y escurrido anteriormente) removemos y añadimos el caldo, dejamos 10 minutos cociendo a fuego medio, probamos de sal, por último lo pasamos por la batidora hasta que quede una mezcla suave. Esta vez la he acompañado de zamburiñas en salsa de vieira con aceite de oliva, también se puede acompañar de mejillones, chorizo, pollo, pescado o cualquier otra cosa que os guste.








¡Buen provecho)
Mariasun            

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