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REPOLLO REHOGADO CON AJO Y PIMENTÓN


Ingredientes para 4 personas:
  • 1 repollo (1200gr)
  • Aceite de oliva 
  • Ajo (4 - 5 dientes)
  • Sal
  • Pimentón (dulce o picante)
  • Vinagre
Elaboración:
  • Ponemos una olla al fuego con agua y cuándo comience a hervir echamos sal y el repollo (previamente lavado, cortado y quitando las partes más duras) dejamos cocer unos 15 - 20 minutos y después lo reservamos en un escurridor.
  • Cubrimos bien de aceite el fondo de la sartén, añadimos el ajo (que previamente habremos pelado y cortado en láminas) y dejamos a fuego suave hasta que coja un poquito color (cuidado que no se queme). Después añadimos el pimentón (cantidad al gusto), retiramos la sartén del fuego y la movemos para que se integre bien.
  • Incorporamos el repollo, damos unas vueltas, añadimos el vinagre (yo he puesto 5 - 6 cucharadas) y dejamos reducir. Por último probamos de sal y si el pimentón que hemos utilizado no es picante podemos ponerle pimienta recién molida y listo para disfrutarlo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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