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TORTILLA DE CALABACÍN Y CEBOLLA



Ingredientes para 4 personas:
  • 2 calabacines
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva (5 cucharadas soperas)
  • Sal


Elaboración:

  • Echamos aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos la cebolla (previamente picada) dejamos unos 8 - 10 minutos a fuego suave que se poche con una pizca de sal. Pasado ese tiempo agregamos el calabacín ( pelado y troceado) revolvemos y dejamos unos  minutos que se haga.

  • En un plato batimos los huevos y les echamos una poca sal.
  • Incorporamos la mezcla de calabacín y cebolla y mezclamos todo bien.

  • Volvemos a poner la sartén al fuego con el aceite que nos ha quedado (si es poco añadiremos más) y cuando esté caliente pondremos la mezcla, moveremos la sartén en círculos y dejaremos que se cuaje, primero por un lado, después ayudándonos con un plato por el otro y lista.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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