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CUSCÚS CON POLLO, JAMÓN Y VERDURAS



Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de cuscús
  • Aceite de oliva (5 cucharadas)
  • Pimienta molida
  • Sal
  • 1 pechuga de pollo
  • jamón (100gr)
  • 1/4 de champiñón
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • perejil

Elaboración:

  • Preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del envase.
  • Lavamos y partimos todos los ingredientes en trozos pequeños.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y pochamos a fuego suave la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el puerro y el ajo con una pizca de sal durante 8 - 10 minutos. Después añadimos el pollo (salpimentado) y dejamos unos minutos que se haga también. Posteriormente incorporamos el jamón, damos un par de vueltas y acto seguido agregamos el tomate, removemos y dejamos evaporar el agua que suelta. Por último añadimos el champiñón y el perejil, mezclamos, dejamos 5 minutos más que se integre todo, probamos de sal y listo.





¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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