domingo, 13 de marzo de 2016

BOLITAS DE PATATA CON JAMÓN


Ingredientes:
  • 4 o 5 patatas medianas
  • Jamón (90 gr)
  • Mantequilla (100 gr)
  • 1/2 cebolla
  • 1 huevo
  • Pan rallado (2 o 3 cucharadas soperas)
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite
  • Huevo y pan rallado para rebozar
Elaboración:
  • Cocemos las patatas (troceadas) en agua con sal durante unos 20 minutos, escurrimos y las reservamos.

  • En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esté caliente rehogamos la cebolla (que previamente habremos picado) a fuego suave con una pizca de sal, después añadimos el jamón cortado en trocitos y damos unas vueltas hasta que se haga también.
  • Pasado ese tiempo lo añadiremos a las patatas (que habremos aplastado con un tenedor anteriormente) y también incorporamos el huevo, el pan rallado, la pimienta y el perejil picado, lo mezclaremos todo bien, probamos de sal y lo guardaremos en la nevera mínimo 1 hora (para que se mezclen los sabores y coja consistencia).


  • Pasado este tiempo formaremos las bolitas ayudándonos con las manos.
  • Preparamos un plato con huevo batido y otro con pan rallado y las rebozaremos en este orden.
  • Echamos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente iremos introduciéndolas (no muchas de una vez, para que el aceite no se enfríe y nos salgan crujientes) las sacaremos cuándo tengan un color dorado, las pondremos en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y listas.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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