miércoles, 17 de febrero de 2016

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN


Ingredientes para 4 personas:
  • 2 solomillos de cerdo (600 kg cada uno más o menos)
  • 1/4 de champiñón
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 2 cebollas medianas
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Nata líquida para cocinar 200 ml

Elaboración:
  • Vamos a comenzar por partir el solomillo en lonchas de unos 3 cm de grosor.
  • En una sartén con el aceite caliente iremos sellando los trozos de carne salpimentados, a mí no me gustan muy hechos, pero eso al gusto, cuándo tengamos todos hechos los dejamos en una fuente y los reservamos.

  • Con el aceite que nos a quedado en la sartén (si es poco podemos añadir más) pocharemos a fuego medio las cebollas que previamente habremos cortado en juliana, cuándo esté transparente (al cabo de 20 minutos más o menos) añadimos el champiñón que también habremos cortado en láminas, mezclamos bien y dejamos que se haga durante unos minutos.

  • Pasado éste tiempo, agregamos el caldo de carne ( 1 pastilla de caldo disuelta en 2 vasos de agua) y dejamos cocer unos 20 minutos, después añadimos la nata líquida y un pelín de nuez moscada, mezclamos todo y mantenemos 5 minutos más al fuego.


  • Ponemos la mezcla en el vaso batidor y la pasamos por la batidora, quedará una mezcla homogénea.

  • Colocamos los trozos de solomillo en una fuente y le pondremos salsa muy caliente por encima, el resto de salsa en una salsera.


Consejo:
Si os gusta todo caliente (como es mi caso) lo que hago es poner en el horno los trozos de solomillo según los voy haciendo, a una temperatura mínima (solo para mantenerlos calientes) y tapados con papel de aluminio.
¡Buen provecho!
Mariasun

2 comentarios:

  1. Ummm que rico lo he publicado en google+ me parece una receta diez, te sigo y te tengo en mi grupo de cocina, me encantan tus recetas un beso!!!

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