miércoles, 17 de febrero de 2016

PASTELITOS DE LECHE MERENGADA


Ingredientes:
  • 300 ml de leche (yo desnatada)
  • 6 o 7 cucharadas de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas soperas de maizena
  • El zumo de 2 limones
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • Harina y huevo para rebozar
  • Aceite para freírlos
  • 1 vaso de azúcar y 1 cucharadita de canela en polvo para impregnarlos

Elaboración:
Ponemos al fuego la leche con la cáscara de limón, el azúcar y la rama de canela, cuando empiece a hervir la apartamos y dejamos que se temple.
  • Batimos las yemas con el zumo de limón y la maizena, vamos añadiendo la leche (ya templada) sin dejar de remover hasta que quede una mezcla sin grumos.
  • La llevamos de nuevo al fuego y esperamos a que espese sin dejar de remover, no tiene que hervir.
  • Volcamos la mezcla en un recipiente (yo la  he puesto en uno de 17 cm x 17cm) y la altura que alcanza es de unos 3 cm.
  • Dejamos que se enfríe 30 minutos más o menos y guardamos mínimo 1 hora en la nevera.
  • Con la punta de un cuchillo hacemos cuadros y ayudándonos con una lengua de cocina los vamos sacando, los pasamos por harina y huevo batido.
  • Ponemos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente los iremos rebozando, estarán cuando se hayan dorado por los dos lados.
  • Dejamos escurrir en papel absorbente, por ultimo los impregnaremos con la mezcla que previamente habremos preparado con el azúcar y la canela.




Consejo:
  • A la hora de freírlos, no conviene echar más de 2 o 3, por que se hacen muy rápido y  no daría tiempo a ir dando la vuelta y sacando (llegado a este momento sería una pena que se nos quemaran).
Buen provecho
Mariasun

1 comentario:

  1. Que postre mas delicioso, se parece a la leche frita , me encanta , tomo nota para hacerlo así .. saludos

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