miércoles, 17 de febrero de 2016

ALBÓNDIGAS DE TERNERA RELLENAS DE QUESO


Ingredientes para 4 personas
  • 1 kilo de carne picada (yo he utilizado ternera)
  • Una cuña de queso (a elegir)
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 4 o 5 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel

Elaboración:
  • Ponemos la carne picada en un bol, salpimentamos y mezclamos bien.
  • Damos forma a las albóndigas y las vamos colocando en la bandeja del horno que tendremos forrada con papel vegetal.
  • Partiremos el queso en dados pequeños y le pondremos uno a cada albóndiga en su interior.
  • Tendremos el horno previamente caliente a 200 grados y pondremos la bandeja en la posición media durante unos 20 minutos.
  • En una sartén pondremos 4 o 5 cucharadas de aceite y pocharemos el ajo, la cebolla, el puerro, el pimiento, el perejil (todo picado) y la hoja de laurel. Después añadiremos un par de cucharadas de tomate triturado o un tomate natural rallado, mezclamos y lo dejamos unos minutos que se haga.
  • Sacaremos las albóndigas del horno y las incorporaremos a la sartén, pondremos el vino y el caldo, mezclaremos todo.

Las tendremos cociendo unos 30 minutos a  fuego medio y listas para comer.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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