TORTILLA DE PATATA CON CALABACÍN, CEBOLLETA Y AJETES TIERNOS

 Ingredientes;

• Patatas (2)
• Calabacín (1)
• Cebolleta (1)
• Ajetes tiernos (1 - 2)
• Aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta
• Huevos (6 - 8)

Elaboración;

• Ponemos en una sartén onda un buen chorro de aceite y rehogamos en el la cebolleta, los ajetes (previamente picados) y las patatas (peladas y laminadas) con una pizca de sal, lo dejamos a fuego muy  suave (tapado) hasta que todo esté tierno removiendo de vez en cuando.

• Pasado ese tiempo incorporamos el calabacín (lavado y cortado en rodajas), una pizca de sal, mezclamos y dejamos que se haga unos minutos ya sin la tapadera. 

• Cuando todo esté tierno escurrimos el aceite y cualquier líquido que haya en la sartén porque la mezcla debe quedar completamente seca.

• En un bol mezclamos los huevos, añadimos las patatas y salpimentamos al gusto.

• Volvemos a poner la sartén con 3 - 4 cucharadas de aceite y cuando esté caliente vertemos la mezcla, la cuajamos por los dos lados y listo.

¡Buen provecho!

 

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TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLETA

 Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 8 huevos
• 1 - 2 cebolletas
• Aceite de oliva (el necesario)
• Sal

Elaboración:

• Ponemos abundante aceite en una sartén y echamos las cebolletas (previamente picadas) con una pizca de sal y a fuego suave, dejamos unos 2  - 3 minutos que se vayan pochando. Después añadimos las patatas (peladas y cortadas en láminas finas) salamos, mezclamos, ponemos una tapadera para que vayan confitando lentamente y dejamos hasta que estén bien tiernas removiendo de vez en cuando, una vez hechas las ponemos en un colador para escurrir el aceite. 

• En un bol batimos los huevos y salamos al gusto, seguidamente incorporamos las patatas, mezclamos todo y cuando esté caliente el aceite (que hemos utilizado anteriormente) volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por los dos lados a nuestro gusto y listo.

¡Buen provecho!

Mariasun y Jose

 

tortilla de patata

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