lunes, 11 de septiembre de 2017

JUDÍAS DE MI CASA



Ingredientes para  4 personas:
  • 2 frascos (500gr) de judías cocidas
  • Aceite de oliva (4 cucharadas)
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde o rojo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • 1 - 2 cayenas
  • 6 - 7 clavos
  • Chorizo (cantidad al gusto, yo lo pongo picante)
  • Panceta adobada (un trozo)
  • Jamón (75 gr más o menos)
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón (dulce o picante)
  • 1 litro de caldo (yo lo pongo de pollo)
Elaboración:
  • Lavamos las judías debajo del grifo con agua fría y las reservamos en el escurridor.
  • En una sartén ponemos el chorizo y la panceta (previamente troceados) y dejamos que se frían un poco en su propia grasa, después los escurrimos y lo reservamos.

  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento (previamente picados) la hoja de laurel, las cayenas y los clavos, dejamos a fuego suave unos 8 - 10 minutos que se poche todo.
  • Pasado ese tiempo añadimos el tomate rallado, mezclamos y dejamos que se haga durante un par de minutos. Incorporamos los taquitos de jamón, damos unas vueltas que se doren un poco para después añadir el chorizo y la panceta (yo la grasa que han soltado no la utilizo).


  • Agregamos las judías, el pimentón y la pimienta, damos un par de vueltas para que se mezcle todo. Las cubrimos con el caldo y ponemos también el perejil picado, dejamos unos 25 minutos cocer  meneando la sartén los últimos 5 - 10 minutos probamos de sal y listas.




¡Buen provecho!
Mariasun y Jose

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