VASITOS DE QUESO CON FRESAS

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso crema (200 g)
• 3 - 4 cucharadas de azúcar
• 350 ml de leche
• 1 sobre de polvos de cuajada
• Para la mermelada de fresas:
• 8 - 10 fresones
• Azúcar (al gusto)
• El zumo de medio limón
• 1 hoja de gelatina neutra

Elaboración:

• Ponemos ha hidratar la hoja de gelatina en agua fría. Mientras tanto en un cazo ponemos las fresas (limpias y troceadas, el zumo de limón (colado) y el azúcar, mezclamos y dejamos cocer a fuego medio unos 20 - 25 minutos removiendo de vez en cuándo. Una vez tengamos la mermelada hecha le añadimos la hoja de gelatina bien escurrida, mezclamos que se integre bien, apagamos el fuego, batimos y la colocamos en vasitos (cantidad al gusto).

• Disolvemos el sobre de cuajada en 100 ml de leche fría y reservamos.

• Volvemos a poner el cazo al fuego, ésta vez con el queso crema, 250 ml de leche, 3 - 4 cucharadas de azúcar y dejamos a fuego suave hasta que comience a hervir sin dejar de remover, entonces retiramos del fuego, añadimos la mezcla de leche con cuajada, mezclamos, dejamos que de un hervor, apagamos el fuego y lo vertemos en los vasitos.

• Yo ésta vez he puesto la mermelada de fresa en el fondo del vaso, por eso le he añadido la hoja de gelatina (quería que tuviera más consistencia), si optáis por colocarla encima de la mezcla del queso no es necesario ponerla. Podéis utilizar la mermelada que más os guste; arándanos, frambuesas, melocotón...  por último guardamos los vasitos en la nevera un par de horas y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose