LOMO DE CERDO AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA

 

Ingredientes:

• Lomo de cerdo (1 kilo aproximadamente)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Mostaza (4 cucharadas)
• Miel (4 cucharadas)

Elaboración:

• Salpimentamos el lomo, preparamos una sartén con 2 - 3 cucharadas de aceite y cuándo esté caliente lo marcamos por todos los lados (no se tiene que hacer), después lo reservamos en un plato y con la sartén todavía en el fuego echamos con cuidado 1/2 vaso de agua, acto seguido retiramos del fuego moviendo la sartén en círculo unos segundos, retiramos ese concentrado de carne y lo reservamos para después utilizarlo.

• Pasado ese tiempo colocamos el lomo en un recipiente apto para horno, cubrimos bien con la mezcla de miel y mostaza (preparada anteriomente) y lo cubrimos con papel de plata (para que la salsa no se seque).

• Con el horno previamente encendido a 180 grados con calor arriba y abajo colocamos la bandeja en la parte media unos 35 - 40 minutos.

• Una vez lo tengamos echo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo, la salsa la pasamos a un bol, le añadimos el concentrado de carne, mezclamos  probamos de sal, la pasamos por un colador y si la queréis más espesa dejar reducir unos minutos y listo.

¡Buen provecho!
Mariasun y Jose