SOLOMILLO AL WHISKY

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Solomillos de cerdo (2)
• Sal
• Pimienta molida
• Ajo (4 - 5 dientes)
• Whisky (150 ml)
• Caldo de carne (200 ml)
• Mantequilla (20 g)
• Zumo de limón (1)
• Comino molido

Elaboración:

• Cortamos los solomillos en medallones de un par de dedos de grosor. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, salpimentamos y los marcamos (no se tienen que hacer del todo). los dejamos en un plato y los reservamos.

• En esa misma sartén (añadimos aceite si fuera necesario), sofreímos los dientes de ajo enteros, procurando que no se quemen. Después incorporamos el whisky, dejamos un par de minutos evaporar. 

• Pasado ese tiempo agregamos el caldo, el zumo de limón (colado), la mantequilla y un poco de comino, dejamos 3 - 4 minutos reducir.

• Por último incorporamos los medallones de carne a la sartén, más el jugo que han soltado, cocinamos  2 - 3 minutos más y listo.

¡Buen provecho!