- Lomo de cerdo (1 kilo aproximadamente)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Mostaza (4 cucharadas)
- Miel (4 cucharadas)
- Salpimentamos el lomo, preparamos una sartén con 2 - 3 cucharadas de aceite y cuándo esté caliente lo marcamos por todos los lados (no se tiene que hacer), después lo reservamos en un plato y con la sartén todavía en el fuego echamos con cuidado 1/2 vaso de agua, acto seguido retiramos del fuego moviendo la sartén en círculo unos segundos, retiramos ese concentrado de carne y lo reservamos para después utilizarlo.
- Pasado ese tiempo colocamos el lomo en un recipiente apto para horno, cubrimos bien con la mezcla de miel y mostaza (preparada anteriomente) y lo cubrimos con papel de plata (para que la salsa no se seque).
- Con el horno previamente encendido a 180 grados con calor arriba y abajo colocamos la bandeja en la parte media unos 35 - 40 minutos.
- Una vez lo tengamos echo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo, la salsa la pasamos a un bol, le añadimos el concentrado de carne, mezclamos probamos de sal, la pasamos por un colador y si la queréis más espesa dejar reducir unos minutos y listo.
¡Buen provecho!
Mariasun y Jose
Delicioso.
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