jueves, 16 de marzo de 2017

MOLLEJAS DE POLLO AL AJILLO





Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de mollejas de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 cabeza de ajos
  • Perejil
  • 200 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo 

Elaboración:

  • Primero lavamos bien las mollejas les quitamos la grasa que traen adherida y las ponemos en un escurridor.
  • Cubrimos bien el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente echamos los ajos pelados y partidos por la mitad y las mollejas (yo de cada una hago tres partes) salpimentamos (hay que tener en cuenta que el caldo también lleva sal) y las tenemos unos 25 minutos a fuego medio - alto (20 min para que suelten el agua y otros 5 min removiendo para que se doren).

  • Pasado este tiempo, añadimos el vino, el caldo y un puñado de perejil picado, removemos, las dejamos otros 20 minutos más o menos cociendo (hasta que se evapore el caldo) probamos de sal y listo.




¡Buen provecho!
Mariasun            

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