martes, 8 de noviembre de 2016

ARROZ CON POLLO Y CHAMPIÑÓN



Ingredientes para 4 personas:
  • 2 vasos grandes de arroz 
  • 500 gr de carne de pollo
  • 150 gr de champiñón
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • Medio pimiento (yo lo he puesto verde)

Elaboración:
  • Ponemos una olla con agua al fuego, cuando hierva echamos un chorrete de aceite, sal y el arroz, removemos, lo dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo lo ponemos en un escurridor echamos agua fría del grifo y lo reservamos.
  • Ponemos aceite en una sartén, cuando este caliente echamos el pollo (que previamente habremos troceado)  salpimentamos y dejamos que se dore durante unos minutos. Añadimos el pimiento (también lavado y troceado) mezclamos y  dejamos 2 o 3  minutos removiendo de vez en cuando.

  • Pasado este tiempo, seguimos incorporando la cebolla, el ajo, el puerro, el perejil (todo picado) y la hoja de laurel, ponemos sal y dejamos que se poche todo a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  • Cuando esté todo blandito, añadimos el champiñón (lavado y troceado) removemos y de nuevo dejamos otros 4 o 5 minutos todo junto.
  • Incorporamos el arroz que teníamos reservado, damos otro par de vueltas para que se mezclen todos los sabores, probamos de sal y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose       

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