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ARROZ CON POLLO Y CHAMPIÑÓN



Ingredientes para 4 personas:
  • 2 vasos grandes de arroz 
  • 2 pechugas de pollo
  • 150 gr de champiñón
  • 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • Medio pimiento (rojo o verde)
Elaboración:
  • Ponemos una olla con abundante agua al fuego, cuando comience a hervir añadimos un chorrete de aceite, sal, la hoja de laurel y el arroz, removemos, lo dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado éste tiempo lo ponemos en un escurridor, le echamos agua fría del grifo y lo reservamos.
  • Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, cuando esté caliente añadimos el pollo (que previamente habremos troceado)  salpimentamos y dejamos que se dore durante unos minutos. Después agregamos el pimiento, el ajo, el puerro y la cebolla ( lavado y picado) mezclamos y  dejamos que se haga  removiendo de vez en cuando.

  • Cuando esté todo pochado, incorporamos el champiñón y el perejil  (lavado y troceado), removemos y dejamos otros 4 o 5 minutos todo junto.
  • Por último incorporamos el arroz que teníamos reservado, damos otro par de vueltas para que se mezclen todos los sabores, probamos de sal y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun y Jose       

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