miércoles, 17 de febrero de 2016

TORTILLA DE PATATA RELLENA DE MORCILLA Y MANZANA


Primero prepararemos la tortilla para 6  personas
Necesitaremos:
  • 5 patatas medianas
  • 8 huevos
  • Media cebolla (opcional)
  • Medio vaso de aceite
  • Sal

Elaboración:
  • Cortamos la cebolla
  • Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en láminas finas.
  •  Ponemos aceite en una sartén y calentamos.
  • Echamos las patatas, la cebolla y la sal, las tendremos a fuego lento unos 45 min
  • Cuando estén doradas las pondremos en un plato (sin aceite) y reservamos.
  • Cogemos un bol, cascamos los huevos, los batimos, echamos sal y mezclamos con las patatas
  • Pondremos la sartén con el aceite bien caliente (el sobrante de freír las patatas).
  • Echamos la mezcla, removemos con una cuchara de madera y cuando esté cuajada, le daremos la vuelta ayudándonos con un plato, en unos minutos estará lista.



Para el relleno :
  • 2 morcillas
  • 3 manzanas
  • 2 cucharadas soperas de aceite

Elaboración:
  • Pelamos, descorazonamos y partimos la manzana en láminas.
  • La morcilla le quitamos la piel y la troceamos.
  • Echamos aceite en una sartén y agregamos la manzana, la tendremos a fuego medio durante unos 20 minutos y reservamos.
  • Volvemos a poner la sartén, esta vez sin aceite y durante unos 5 minutos reogamos la morcilla y  reservamos.


  • Partimos la tortilla por la mitad y colocamos los dos rellenos que tenemos preparados, la tapamos con la otra mitad y ya la tendremos lista para comer.


Buen provecho
Mariasun

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