- 8 lomos de merluza
- Medio kilo de gambón
- Medio kilo de anillas de calamar
- 150 gramos de carne de mejillón
- 150 gramos de almejas
- Medio vaso de vino blanco
- Caldo de pescado
- El zumo de medio limón
- Sal
- Pimienta molida
- 1 cebolla
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Aceite de oliva
- Azafrán o colorante
- Harina
Elaboración:
Quitamos las cáscaras y las cabezas al gambón, las ponemos en un cazo con 1 litro y medio de agua, dejamos cocer durante 10 -15 minutos y reservamos el caldo.Salpimentamos los lomos de merluza, los pasamos por harina y en una sartén con aceite caliente los sellamos (no los hacemos) y los reservamos.
En ese mismo aceite marcamos también el gambón, vuelta y vuelta y reservamos.
Incorporamos el vino, dejamos reducir y agregamos el caldo de pescado, el zumo de limón, el colorante o azafrán y dejamos
cocer unos 8 -10 minutos.
¡Buen provecho
Mariasun y Jose
Mariasun y Jose
¡¡¡Que delicia!!!Buenísima receta
ResponderEliminarMuchas gracias, me alegra que te haya gustado.
EliminarMuchas gracias, me alegra que te haya gustado.
EliminarReceta buena y facil para mis pocos conocimientos de cocina.Muchas gracias.
ResponderEliminarBuenísimo cielo, gracias por esta receta, me encanta la merluza y es otra forma deliciosa de preparar, la haré y te diré cómo me salió, gracias corazón, eres muy grande. Besitos. Muak 😘😘😘😘
ResponderEliminarSencillo y rico
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