miércoles, 17 de febrero de 2016

HAMBURGUESAS DE PESCADO




Yo utilizo filetes de merluza congelados pero se pueden hacer con cualquier pescado fresco que os guste.
Ingredientes para 6 hamburguesas:
  • Una bolsa de filetes de merluza congelada de 650 gramos
  • Un trozo de miga de pan (unos cuatro dedos del centro de la barra)
  • 1 vaso de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 1 huevo
  • Aceite

Elaboración:
  • Ponemos el pescado bajo el grifo, lo lavamos y revisamos por si tuviera alguna espina.
  • Lo escurrimos bien (no tiene que quedar nada de agua).
  • Ponemos la miga de pan en un recipiente con la leche y cuando esté blando lo sacamos y escurrimos.
  •  Preparamos un bol, troceamos el pescado (no es necesario que los trozos sean muy pequeños) le añadimos la miga de pan (bien escurrida), el huevo batido, la sal, la pimienta, el ajo picado y el perejil, a continuación mezclamos bien para que se ligue todo, tapamos con film y lo llevamos a la nevera mínimo 2 horas para que la masa esté más compacta a la hora de elaborarlas.
  • Para que queden todas iguales y con mejor forma yo he utilizado un molde (es barato y fácil de encontrar)
  • Ponemos el molde encima de un plato y lo rellenamos con la masa que hemos preparado, apretamos bien con una cuchara y  lo volcamos con cuidado en la sartén con aceite caliente.
  • Las tendremos unos minutos de cada lado y estarán listas para comer.

En este caso van acompañadas de patatas fritas y unos tomatitos cherry salteados
Consejo:
Si a la hora de elaborar las hamburguesas la masa estuviese demasiado blanda, le podemos añadir  pan rallado para espesarla
¡Buen provecho!
Mariasun

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