miércoles, 17 de febrero de 2016

GUISO DE MAGRO DE CERDO


Ingredientes para 4 personas:
  • 750 gr de magro de cerdo
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Perejil
  • 4 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Medio pimiento
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 1/4 litro de vino blanco
  • 1 litro y medio de caldo 
  • Pimentón


Elaboración:
  • Preparamos una sartén con aceite y sofreímos la carne que tendremos previamente cortada, le ponemos sal, pimienta, perejil y tomillo, lo tendremos a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada (12  o 15 minutos más o menos).

  • Lavamos, pelamos, cortamos las zanahorias y las incorporamos al guiso, las rehogamos durante unos minutos removiendo de vez en cuando.

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  • Picamos el ajo, la cebolla, el puerro, el pimiento, la hoja de laurel y lo añadimos, mezclamos  todo y dejamos que se poche unos minutos. Incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga otro par de minutos. Añadimos el vino, removemos y dejamos unos 5 minutos hasta que se haya evaporado.


  • Pelamos las patatas, las partimos en dados y las freímos, (bien en una sartén con abundante aceite o en freidora) cuando las tengamos listas, las ponemos en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, les ponemos sal y reservamos.

 Incorporamos  las patatas al guiso, echamos el pimentón, damos un par de vueltas, añadimos  el caldo, y dejamos cocer todo junto otros 10 o 15 minutos, probamos de sal y listo.


¡Buen provecho!
Mariasun.

1 comentario:

  1. José Miguel Bonilla Colorado21 de febrero de 2016, 9:54

    Guiso espectacular, un plato exquisito. :)

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